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えびときくらげのあえもの

えびときくらげのあえもの

カロリー
51kcal
塩分
1.1g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年12月号掲載

材料(4人)

  • むきえび
    120g
  • きくらげ(乾燥)
    5g
  • 紫玉ねぎ
    1/2個
  • セロリ
    1本
  • 少々
(a)
  • ごま油
    大さじ1/2
  • おろしにんにく
    小さじ1/4
  • 小さじ2/3
  • こしょう
    少々

作り方

  1. えびは塩を加えた熱湯に入れ、混ぜながら1~2分茹でる。さめたら半分に切り、背わたがあれば除く。

  2. きくらげは水でもどし、石づきを除いて細く切り、サッと茹でる。

  3. 紫玉ねぎは薄切り、セロリは斜め薄切りにして(1)、(2)と合わせ、(a)であえて、味がなじむまでおく。

ポイント
ごま油と塩のシンプルな味つけで、素材の味が引き立ちます。