
ポルトガル風ポテトサラダ
材料(4人)
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甘塩鱈2切れ
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じゃがいも大3個(500g)
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黒オリーブ8~10個
(a)
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パセリ(みじん切り)大さじ4
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オリーブ油大さじ2
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マヨネーズ大さじ1
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おろしにんにく小さじ1/3
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塩小さじ1/3
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粗びき黒こしょう少々
作り方
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鱈は熱湯で6~7分茹で、粗熱がとれたら皮と小骨を除いてほぐし、(a)を混ぜる。
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じゃがいもは洗ってラップに包み、500Wの電子レンジで5分、上下を返して3~4分、竹串が通るまで加熱し、皮をむいてつぶす。
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(1)と(2)を混ぜて器に盛り、黒オリーブを飾る。

甘塩たらとオリーブでポルトガル風に!じゃがいもの下ごしらえはレンジにおまかせ。
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