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レンジミートローフ

レンジミートローフ

カロリー
393kcal
塩分
2.2g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年12月号掲載

材料(4人)

  • 合びき肉
    500g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • ブロッコリー
    1/3株
    (100g)
  • うずら卵(水煮)
    8個
  • クレソン
    適量
  • サラダ油
    小さじ1
(a)
  • パン粉
    1/3カップ
  • 1個
  • 小さじ2/3
  • ナツメッグ、こしょう
    少々
(b)
  • 1/4カップ 
  • トマトケチャップ
    大さじ3
  • ウスターソース
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
(c)
  • かたくり粉
    小さじ1/2
  • 大さじ1

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、サラダ油を混ぜる。500Wの電子レンジでラップなしで2分加熱し、そのままさます。パプリカは7~8mm角、ブロッコリーは粗く刻む。

  2. ボウルにひき肉、(a)、(1)、を合わせて練り混ぜる。

  3. ラップを大きく2枚少し重ねて広げ、(2)の半量を10×20cmくらいに広げて置く。うずら卵を2列に並べ、残りの(2)で覆う。

  4. ラップでなまこ形に包み、上下を逆さにして竹串で10カ所くらい刺す。(3)を耐熱皿にのせ500Wの電子レンジで6分加熱し上下を返して5分加熱する。粗熱がとれるまでそのままさます。

  5. (4)の蒸し汁を油を避けて小鍋に入れ、(b)を加えて煮たて、(c)でトロミをつけてこす。

  6. (4)を食べやすく切ってクレソンと盛りつけ、(5)を添える。

ポイント
ラップで包んでレンジでチン!手軽にできて豪華な仕上がり。生地に空気が入って破裂したりちぎれるのを防ぐため、竹串で数カ所刺します。