牛しゃぶ鍋 変わりダレ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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牛肉４００ｇ（しゃぶしゃぶ用）
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えのきたけ、水菜１袋
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長ねぎ１本
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大根５ｃｍ
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ごま油小さじ１
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豆板醤小さじ１／３
(a)
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長ねぎ１／２本
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しょうゆ大さじ２
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酢大さじ３
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砂糖大さじ１
(b)
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ごま油大さじ１
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おろしにんにく小さじ１
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小ねぎ２本
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だし汁１カップ
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塩小さじ１／２
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すり白ごま小さじ２
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かたくり粉小さじ１
作り方
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ピリ辛しょうゆダレの（ａ）を作る。ねぎは粗みじん切りにし、残りの材料と混ぜる。
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塩ダレの（ｂ）を作る。ごま油を中火で熱し、おろしにんにく、小ねぎの小口切りを炒める。香りが立ったらだし汁を加え、煮たったら塩、ごまを加える。
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かたくり粉を倍量の水でといて加え、トロミをつける。
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野菜は食べやすく切る。
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鍋に湯を沸かし、（３）を適宜入れて煮ながら、牛肉をサッとくぐらせて火を通し、（１）や（２）につけていただく。
ねぎたっぷりのピリ辛しょうゆダレと、人気の塩ダレ。２種のタレで楽しみます。
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