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牛しゃぶ鍋 変わりダレ

牛しゃぶ鍋 変わりダレ

カロリー
415kcal
塩分
2.3g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年12月号掲載

材料(4人)

  • 牛肉
    400g
    (しゃぶしゃぶ用)
  • えのきたけ、水菜
    1袋
  • 長ねぎ
    1本
  • 大根
    5cm
  • ごま油
    小さじ1
  • 豆板醤
    小さじ1/3
(a)
  • 長ねぎ
    1/2本
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 大さじ3
  • 砂糖
    大さじ1
(b)
  • ごま油
    大さじ1
  • おろしにんにく
    小さじ1
  • 小ねぎ
    2本
  • だし汁
    1カップ
  • 小さじ1/2
  • すり白ごま
    小さじ2
  • かたくり粉
    小さじ1

作り方

  1. ピリ辛しょうゆダレの(a)を作る。ねぎは粗みじん切りにし、残りの材料と混ぜる。

  2. 塩ダレの(b)を作る。ごま油を中火で熱し、おろしにんにく、小ねぎの小口切りを炒める。香りが立ったらだし汁を加え、煮たったら塩、ごまを加える。

  3. かたくり粉を倍量の水でといて加え、トロミをつける。

  4. 野菜は食べやすく切る。

  5. 鍋に湯を沸かし、(3)を適宜入れて煮ながら、牛肉をサッとくぐらせて火を通し、(1)や(2)につけていただく。

ポイント
ねぎたっぷりのピリ辛しょうゆダレと、人気の塩ダレ。2種のタレで楽しみます。