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しょうがはよく洗って水気を拭き、皮の汚れた部分はこそげる。
(1)をスライサーで薄切りにする。
煮沸消毒してよく乾かした保存容器に(2)を入れ、蜂蜜を注ぐ。ハニージンジャーのできあがり。*しょうがが蜂蜜から出ないようにして保存します。冷蔵庫で2カ月ほどもちます。
鍋に水と(3)でできたハニージンジャーを入れて中火にかける。フツフツとしてきたらレモン汁を入れて全体を混ぜ、火を止める。