しょうがはよく洗って水気を拭き、皮の汚れた部分はこそげる。

（１）をスライサーで薄切りにする。

煮沸消毒してよく乾かした保存容器に（２）を入れ、蜂蜜を注ぐ。ハニージンジャーのできあがり。＊しょうがが蜂蜜から出ないようにして保存します。冷蔵庫で２カ月ほどもちます。

鍋に水と（３）でできたハニージンジャーを入れて中火にかける。フツフツとしてきたらレモン汁を入れて全体を混ぜ、火を止める。