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すき焼きのジンジャーみぞれ鍋仕立て

すき焼きのジンジャーみぞれ鍋仕立て

カロリー
562kcal
塩分
4g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年11月号掲載

材料(4人)

  • 牛肉(すき焼き用)
    400~500g
  • 白菜
    1/4株
  • もめん豆腐
    1丁(300g)
  • 大根
    1/4本
    (300g)
  • にんじん
    1本
  • えのきたけ
    1袋
  • 春菊
    100g
  • 大根おろし
    1/2本分
  • おろししょうが
    30g
(a)
  • 3/4カップ
  • しょうゆ
    3/4カップ
  • みりん
    3/4カップ
  • 砂糖
    大さじ2
  • だし汁
    1カップ

作り方

  1. 白菜、豆腐はそれぞれひと口大に切る。大根は10cm長さに細く切る。にんじんはピーラーでリボン状にする。えのきは根元を落としてほぐす。春菊は長さ半分に切る。

  2. 鍋に(a)の酒を入れて強火にかけ、2分ほど煮つめる。残りの(a)を加え、フツフツとしてきたら(1)と肉を入れて煮る。仕上げに大根おろしとおろししょうがをトッピングする。

ポイント
しょうがの辛みで、甘辛味のすき焼きもさっぱりいただけます。