チンゲンサイとえびワンタンのスープ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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チンゲンサイ２株
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むきえび１５０ｇ
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ワンタンの皮２０～２４枚
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鶏ガラスープの素大さじ１
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しょうゆ大さじ１
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ラー油適量
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塩少々
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水５カップ
(a)
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豚ひき肉５０ｇ
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長ねぎ（みじん切り）５ｃｍ分
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おろししょうが１／２かけ分
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酒、ごま油各小さじ２
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塩小さじ１／４
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こしょう少々
作り方
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チンゲンサイは茎は３ｃｍ幅、葉は３ｃｍ角に切る。
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えびはたたき、（ａ）を加えて粘りが出るまで混ぜる。
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ワンタンの皮に（２）を等分にのせて折りたたみ、縁を押さえて包む。
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鍋に鶏ガラスープの素と水を入れて煮たて、（１）の茎を入れる。
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再び煮たったら（３）をひとつずつ落とし入れる。全部入ったらくっつかないように混ぜ、ワンタンが浮き上がったら弱火で２分煮る。
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しょうゆと（１）の葉を加え、しんなりするまで煮る。好みでラー油を加え、塩で味を調える。
えびワンタンのうま味がしみ出たスープが美味。皮の中央にたねをのせて斜め半分に折り、手のひらで空気を抜いてから縁をしっかり押さえて包みます。
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