ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。

チンゲンサイとえびワンタンのスープ

チンゲンサイとえびワンタンのスープ

カロリー
156kcal
塩分
2.7g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年10月号掲載

材料(4人)

  • チンゲンサイ
    2株
  • むきえび
    150g
  • ワンタンの皮
    20~24枚
  • 鶏ガラスープの素
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • ラー油
    適量
  • 少々
  • 5カップ
(a)
  • 豚ひき肉
    50g
  • 長ねぎ(みじん切り)
    5cm分
  • おろししょうが
    1/2かけ分
  • 酒、ごま油
    各小さじ2
  • 小さじ1/4
  • こしょう
    少々

作り方

  1. チンゲンサイは茎は3cm幅、葉は3cm角に切る。

  2. えびはたたき、(a)を加えて粘りが出るまで混ぜる。

  3. ワンタンの皮に(2)を等分にのせて折りたたみ、縁を押さえて包む。

  4. 鍋に鶏ガラスープの素と水を入れて煮たて、(1)の茎を入れる。

  5. 再び煮たったら(3)をひとつずつ落とし入れる。全部入ったらくっつかないように混ぜ、ワンタンが浮き上がったら弱火で2分煮る。

  6. しょうゆと(1)の葉を加え、しんなりするまで煮る。好みでラー油を加え、塩で味を調える。

ポイント
えびワンタンのうま味がしみ出たスープが美味。皮の中央にたねをのせて斜め半分に折り、手のひらで空気を抜いてから縁をしっかり押さえて包みます。