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白菜とほたてのスープ

白菜とほたてのスープ

カロリー
55kcal
塩分
2.1g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年10月号掲載

材料(4人)

  • 白菜
    1/4株
  • ベビーほたて
    150g
  • 小さじ1、少々
  • こしょう
    少々
  • ごま油
    適量
  • 4カップ

作り方

  1. 白菜は4~5cm長さ、横1cm幅に切り、塩小さじ1をまぶして10分おく。

  2. (1)を汁ごと鍋に入れ、水とほたてを加えて火にかける。煮たったらふたをして弱火で10分煮る。

  3. 塩とこしょう各少々で調味し、器に盛って、ごま油をひとたらしする。

ポイント
調味料は塩、こしょうだけなのにこのおいしさ!白菜からしみ出るうま味が決め手です。白菜に塩をまぶしたら全体に軽くもみます。かさが減って半分くらいになり、水気が出てしっとりしてきたらOK。