生しいたけは４つ割りにする。しめじ、えのきたけ、まいたけは小分けにする。

にんにくは薄切り、赤唐辛子は水でもどし、種を除いて小口切りにする。

フライパンにバターを溶かしてにんにくを炒め、香りが立ったら（１）と赤唐辛子を加えて炒め合わせ、塩とこしょうで調味する。