ポークソテーきのこクリームソース
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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マッシュルーム１パック
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しめじ１パック
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豚ロース肉４枚（とんかつ用）
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玉ねぎ（みじん切り）１／４個分
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にんにく１片分（みじん切り）
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さつまいも小１本
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白ワイン１／２カップ
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クレソン１束
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉少々
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揚げ油適量
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サラダ油小さじ１
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バター大さじ１
(a)
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生クリーム１カップ
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粒マスタード大さじ１と１／２
作り方
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マッシュルームは薄切り、しめじはほぐして１ｃｍ幅に刻む。
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豚肉は筋切りし、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
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さつまいもは棒状に切って揚げ、軽く塩、こしょうをする。
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サラダ油で（２）の両面をこんがり焼いて器に盛る。
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（４）のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、にんにく、（１）の順に炒め、白ワインを加えて半量になるまで煮つめる。（ａ）を加えて煮つめ、塩とこしょうで味を調える。
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（４）に（５）のソースをかけ、（３）とクレソンを添える。
歯ごたえのよいきのこで作るクリーミーなソースが決め手。きのこを炒めて油がなじんだら白ワインを加えて煮つめ、アルコール分を飛ばします。
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