ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。

きのことあさりのフライパンパエリア

きのことあさりのフライパンパエリア

カロリー
507kcal
塩分
1.8g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年09月号掲載

材料(4人)

  • しめじ
    1パック
  • エリンギ
    1パック
  • あさり
    250g
  • 3合
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • にんにく
    1片
  • ミニトマト
    8個
  • ししとう
    8本
  • レモン
    1個
  • 適量
  • オリーブ油
    大さじ2
(a)
  • 白ワイン
    1/2カップ
  • サフラン
    ひとつまみ
(b)
  • 440ml
  • 固形スープ(砕く)
    1個
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • ローリエ
    1枚

作り方

  1. しめじは小分けにし、エリンギは縦4つ割りの長さ半分に切る。あさりは塩水に浸して砂抜きする。

  2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ミニトマトはへたをとり、ししとうは斜め半分に切る。

  3. (a)を合わせて電子レンジで30秒加熱する。

  4. フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎとにんにく、しめじとエリンギ、あさりの順に炒め、米を加えて炒め合わせる。

  5. (3)、(b)を加えてミニトマトとししとうを散らし、沸騰したらふたをして弱火で20分炊く。

  6. 火を止めて10分蒸らし、レモンのくし形切りを添える。

ポイント
きのこの香りとうま味がしみたご飯が美味!米は洗わずに加え、オリーブ油がよくからむまで炒めます。