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お月見肉豆腐

お月見肉豆腐

カロリー
487kcal
塩分
2.4g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年09月号掲載

材料(4人)

  • 牛肉(切り落とし)
    300g
  • 焼き豆腐
    1丁(360g)
  • 玉ねぎ
    1個
  • えのきたけ
    1袋
  • 小松菜
    1/2束
  • 温泉卵
    4個
  • 適量
(a)
  • だし汁
    2カップ
  • 砂糖
    大さじ4
  • しょうゆ
    大さじ4
  • 大さじ2
  • みりん
    大さじ1

作り方

  1. 牛肉は食べやすく切る。焼き豆腐は8等分に切る。

  2. 玉ねぎはくし形に切る。えのきたけは石づきを落として長さ半分に切る。

  3. 小松菜は塩ゆでし、3cm長さに切る。

  4. 鍋に(a)と焼き豆腐を入れて中火にかけ、煮たったら(2)を加え、落としぶたをして5分煮る。具材を端に寄せ、あいたところに牛肉をほぐし入れて2分煮る。

  5. 器に(4)を盛って(3)を添え、温泉卵をのせる。

ポイント
温泉卵を月に見立てた肉豆腐。しっかり味がしみたお肉と豆腐が美味です。