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鶏肉とオクラの梅昆布炒め

鶏肉とオクラの梅昆布炒め

カロリー
188kcal
塩分
2g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年08月号掲載

材料(4人)

  • 鶏むね肉
    300g
    (大1枚)
  • オクラ
    2パック
  • えのきたけ
    1袋
  • 梅干し
    1個
  • 塩昆布
    20g
  • 少々
  • 少々
  • サラダ油
    大さじ1/2

作り方

  1. 鶏肉は幅半分、1cm厚さのそぎ切りにし、塩と酒をもみ込む。

  2. オクラは斜め半分、えのきたけは長さ半分に切る。

  3. 梅干しは種を除いてたたく。

  4. フライパンにサラダ油を熱して(1)を炒め、色が変わったら(2)を加えて炒め合わせる。塩昆布を加え、よく混ぜて味をなじませ、(3)を加えてサッと混ぜる。

ポイント
・うま味の出る塩昆布と梅肉のダブル使いで淡白な素材も奥の深い味に仕上がります。・塩昆布を加えてうま味をじっくり引き出し、梅肉は最後に加えて風味を生かします。