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ゴーヤーともずくのかき揚げそば

ゴーヤーともずくのかき揚げそば

カロリー
859kcal
塩分
2.5g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年08月号掲載

材料(4人)

  • ゴーヤー
    中1本
  • もずく
    120g
  • にんじん
    1/4本
  • 乾燥桜えび
    10g
  • 流水麺そば
    4人分
  • 天ぷら粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 麺つゆ
    適量

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切って種とわたをかきとり、薄切りにする。もずくは水気をきる。にんじんはせん切りにする。

  2. 天ぷら粉を表示通りにとき、(1)と桜えびを加えて混ぜる。

  3. 揚げ油を170℃に熱し、(2)を平らにまとめて入れ、カリッと揚げる。

  4. そばは流水でほぐし、器に盛る。(3)をのせ、かけつゆ程度に薄めた麺つゆをかける。

ポイント
沖縄の郷土料理「もずくの天ぷら」に、ゴーヤーをプラス。冷たいそばにのせていただきます。

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