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豚肉のトマトクリーム煮

豚肉のトマトクリーム煮

カロリー
426kcal
塩分
1.9g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年04月号掲載

材料(4人)

  • 豚ロース肉
    4枚
    (ソテー用)
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1本
  • エリンギ
    1パック
  • グリーンアスパラガス
    3本
  • ミニトマト
    8個
  • ホールコーン
    小1缶
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • オリーブ油
    大さじ2
(a)
  • トマトジュース
    1と1/2カップ
    (star select「食塩無添加トマトジュース」)
  • 牛乳
    1カップ
  • 固形コンソメ
    1個
  • 少々

作り方

  1. 豚肉はひと口大に切り、塩とこしょうをふる。玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切り、エリンギとアスパラは2~3cm長さに切る。ミニトマトはへたをとる。コーンは缶汁をきる。

  2. 鍋にオリーブ油を熱し、豚肉の両面に焼き色をつけ、とり出す。

  3. (2)の鍋に玉ねぎ、にんじん、エリンギを加えて1~2分炒める。(a)を加えて(2)をもどし入れ、ふたをして8分煮る。

  4. アスパラ、ミニトマト、コーンを加えて2分煮る。

ポイント
トマトジュースの酸味と、牛乳のコクがベストマッチ。軽い口あたりのクリーム煮です。