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バインセオ

バインセオ

カロリー
409kcal
塩分
2.9g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年03月号掲載

材料(2人)

  • 3個
  • 豚肉(こま切れ)
    100g
  • むきえび
    80g
  • もやし
    1/2袋
  • 小ねぎ
    5~6本
  • サニーレタス
    適量
  • 塩、こしょう
    各少々
  • サラダ油
    小さじ1
    (大さじ1)
(a)
  • 大さじ1
  • ナンプラー
    大さじ1/2
  • 塩、こしょう
    各少々

作り方

  1. 卵は塩とこしょうを加えてときほぐす。

  2. 豚肉は大きければ食べやすく切り、塩とこしょうをふって軽く混ぜる。むきえびは背わたがあれば除く。小ねぎは4~5cm長さに切る。

  3. フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱して豚肉とむきえびを入れ、強めの中火で1~2分炒める。

  4. 肉に焼き色がついてきたら(a)で調味し、もやしを加えてサッと炒め合わせ、小ねぎを加え混ぜ、火から下ろしてボウルに移す。

  5. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、強めの中火にして(1)を一気に流し入れ、大きく混ぜる。

  6. 半熟状になったら弱火にし、(4)を片側にのせて折りたたむ。器に盛って、サニーレタスを添える。

ポイント
たっぷりの具をはさんだベトナム風お好み焼き。米粉とココナッツミルクで作る生地を薄焼き卵でアレンジ!油が熱くなってからとき卵を一気に流し入れ、周囲がふくらんできたら、大きく混ぜます。

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