玉ねぎは薄切り、なすは縦半分の１ｃｍ厚さに切る。アスパラはピーラーで根元のかたい皮をむいて茹で、３ｃｍ長さに切る。ミニトマトは半分に切る。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。油が回ったら、ひき肉をかたまりのまま加え、そのまま焼きつける。返して、へらで軽くほぐしながら焼きつける。

（２）に水、なすを加え、煮たったらアクをとって中火で１０分煮る。火を止めてルウを溶かし、トロミがつくまで煮る。アスパラを加えてざっと混ぜる。

グラタン皿にご飯を盛って（３）をかけ、トマトとピザ用チーズを散らし、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。