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れんこんと豚肉の梅ご飯

れんこんと豚肉の梅ご飯

カロリー
303kcal
塩分
1.4g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年01月号掲載

材料(6~8人)

  • 3合
  • れんこん
    1節
  • 豚肉(こま切れ)
    200g
  • 貝割れ菜
    適量
  • 少々
  • ごま油
    小さじ2
(a)
  • 小さじ1
  • 梅干し(ちぎる)
    1個
  • だし汁
    540ml
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 大さじ3

作り方

  1. 米は洗ってざるに上げる。

  2. れんこんは皮をむいてごく薄いいちょう切りにし、水に5分さらす。

  3. 豚肉は塩をふる。

  4. 鍋にごま油を熱し、(3)を中火で2分炒める。(1)を加えてサッと炒め、全体に油が回ったら(a)を加え、ふたをして強火で炊く。

  5. 沸騰したらごく弱火にして15分炊き、炊き上がりに(2)の水気を切って加えてふたをする。

  6. そのまま10分蒸らし、さっくりと混ぜて器に盛り、刻んだ貝割れ菜を散らす。

ポイント
梅風味のおとな味。れんこんがシャキッとおいしい!