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ポークソテーりんごのソテー添え

ポークソテーりんごのソテー添え

カロリー
169kcal
塩分
0.5g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年01月号掲載

材料(6~8人)

  • 豚ロース肉
    400g
    (とんかつ用4枚)
  • にんにく
    1片
  • りんご(紅玉)
    2個
  • バルサミコ酢
    大さじ1
  • ベビーリーフ
    1パック
  • オリーブ油
    小さじ2
  • バター
    大さじ1
  • グラニュー糖
    大さじ3
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々

作り方

  1. 豚肉は筋切りし、塩とこしょうをふる。

  2. にんにくはつぶす。りんごは12等分のくし形に切る。

  3. フライパンにオリーブ油を熱し、弱火でにんにくを炒める。香りが立ったら(1)を加えて両面を3分ほど中火で焼く。とり出してアルミ箔で包み、10分ほどおく。

  4. (3)のフライパンの脂を拭き、バターを加えてりんごを入れ、しんなりするまで両面を1分ずつ炒める。

  5. (4)の材料が透き通ってきたらグラニュー糖をふり、焦げ色がつくまで揺すりながら2分ずつ炒め、バルサミコ酢をふる。

  6. (3)の肉を器に盛り、(5)のりんごとベビーリーフを添える。(5)のフライパンに残ったソースをかける。

ポイント
シンプルでダイナミックなおいしさ!