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しらすのアヒージョ

しらすのアヒージョ

クッキングサポート誌 2016年01月号掲載

材料(作りやすい人数)

  • しらす干し
    75g
  • オリーブ油
    150ml
  • 赤唐辛子
    1~2本分
    (種を除いたもの)
  • にんにく
    2片分
    (刻んだもの)
  • 塩、こしょう
    少々
  • パセリ
    適量
    (みじん切り)
  • バゲット
    1/3本

作り方

  1. 直火にかけられる容器にしらす干し、オリーブ油、赤唐辛子、にんにくを入れ、弱めの中火で5分煮る。

  2. 塩とこしょうをし、パセリをふる。

  3. バゲットを縦4~6つ割りにしてこんがり焼き、添える。

ポイント
絶妙なうまみと塩気。