杏仁豆腐
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（６～８個）
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生クリーム１／２カップ
(a)
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粉ゼラチン１０ｇ
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水大さじ４
(b)
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杏仁霜大さじ３
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牛乳３カップ
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砂糖９０ｇ
(c)
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砂糖１００ｇ
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水１／２カップ
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レモン汁大さじ１
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カットフルーツ適量（いちご、パイナップル、キウイフルーツ、オレンジ、ブルーベリーなど）
作り方
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（ａ）のゼラチンは水でふやかしておく。
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鍋に（ｂ）の杏仁霜を入れ、牛乳を少しずつ加えてダマにならないように溶かし、砂糖を加えて混ぜる。
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（２）を弱火にかけて沸騰させないように温め、火から下ろして（１）と生クリームを加え、溶かす。
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氷水にあてて混ぜながら冷やし、トロミがついてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で固まるまでしっかり冷やす。
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小鍋に（ｃ）の砂糖と水を入れ、煮たてて溶かし、完全にさめたらレモン汁を加え混ぜる。フルーツを刻んで混ぜる。
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（４）に（５）をかけていただく。
杏仁霜がなければアーモンドエッセンス１０～１５滴で。やわやわ食感がやみつきになるスイーツ。フレッシュフルーツのソースがスペシャル！
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