
つくね風ミニハンバーグ
材料(15本)
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合びき肉500g
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玉ねぎ1/2個
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パセリ適量
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オリーブ油大さじ1
(a)
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パン粉1カップ強
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卵2個
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塩小さじ1/2
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こしょう少々
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ナツメッグ少々
(b)
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トマトケチャップ2/3カップ
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ウスターソース大さじ3
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水1/2カップ
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かたくり粉小さじ1
作り方
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玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、オリーブ油(大さじ1/2)を混ぜてラップなしで600Wの電子レンジで約1分加熱する(またはフライパンで炒める)。
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ボウルにひき肉と(a)を合わせて練り混ぜ、(1)も加えてよく混ぜ、小さめの小判形にまとめながら、棒に貼りつけて形を整える。
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フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を熱して(2)を並べ入れ、ふたをして中火で両面を焼き、ふたをして弱火で約8分焼いてとり出す。
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(3)のフライパンの余分な脂を拭きとり、混ぜ合わせた(b)を加えて中~弱火で煮たてる。
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深めの容器に(4)を入れ、(3)を立てて並べ入れる。パセリを添える。

人気のハンバーグを鶏つくね風に。ソースを敷いた容器に入れて持参。
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