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つくね風ミニハンバーグ

つくね風ミニハンバーグ

塩分
0.9g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年12月号掲載

材料(15本)

  • 合びき肉
    500g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • パセリ
    適量
  • オリーブ油
    大さじ1
(a)
  • パン粉
    1カップ強
  • 2個
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • ナツメッグ
    少々
(b)
  • トマトケチャップ
    2/3カップ
  • ウスターソース
    大さじ3
  • 1/2カップ
  • かたくり粉
    小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、オリーブ油(大さじ1/2)を混ぜてラップなしで600Wの電子レンジで約1分加熱する(またはフライパンで炒める)。

  2. ボウルにひき肉と(a)を合わせて練り混ぜ、(1)も加えてよく混ぜ、小さめの小判形にまとめながら、棒に貼りつけて形を整える。

  3. フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を熱して(2)を並べ入れ、ふたをして中火で両面を焼き、ふたをして弱火で約8分焼いてとり出す。

  4. (3)のフライパンの余分な脂を拭きとり、混ぜ合わせた(b)を加えて中~弱火で煮たてる。

  5. 深めの容器に(4)を入れ、(3)を立てて並べ入れる。パセリを添える。

ポイント
人気のハンバーグを鶏つくね風に。ソースを敷いた容器に入れて持参。

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