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南蛮つけそば

南蛮つけそば

カロリー
517kcal
塩分
3.3g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年01月号掲載

材料(4人)

  • 生そば
    4人分
    (Yes! YAOKO「信州生そば」)
  • 合鴨肉(薄切り)
    200g
  • ねぎ
    2本
  • 刻みのり
    適量
  • 七味唐辛子
    適量
  • サラダ油
    少々
(a)
  • だし汁
    3カップ
  • 酒、みりん
    各大さじ6
  • しょうゆ
    大さじ8

作り方

  1. 合鴨肉は半分のそぎ切りにし、ねぎは3cm長さに切る。

  2. フライパンにサラダ油を熱して(1)をこんがりと焼き、(a)を加えて煮たたせ、火を止める。

  3. そばは表示通りに茹で、流水で洗って水を切り、器に盛ってのりをのせる。(2)を器に盛って添え、好みで七味唐辛子をふり、そばをつけていただく。

ポイント
脂ののった合鴨肉と、こんがり焼きつけたねぎは相性抜群。年越しそばにもおすすめです。

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