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れんこんだんごとかぶの揚げだし

れんこんだんごとかぶの揚げだし

カロリー
177kcal
塩分
1.4g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年01月号掲載

材料(4人)

  • れんこん
    250g
  • かぶ
    2個
  • 小ねぎ
    2~3本、適量
  • 小麦粉
    適量
  • かたくり粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(a)
  • 小さじ1/2
  • 小麦粉
    大さじ4
(b)
  • だし汁
    1カップ
  • しょうゆ、みりん
    各大さじ1
  • 小さじ1

作り方

  1. れんこんは皮をむき、すりおろす。

  2. 小ねぎ(2~3本)は小口切りにして(1)に混ぜる。(a)も加えて混ぜ、8等分に丸めて小麦粉を薄くまぶす。

  3. かぶは茎を2cm残して皮をむき、8等分に切る。小麦粉を薄くまぶす。

  4. 鍋に(b)を合わせて煮たて、水ときかたくり粉適量でトロミをつける。

  5. 170度の揚げ油で(2)を3分揚げ、(3)も色よく揚げる。器に盛り合わせて(4)をかけ、小ねぎ(適量)をあしらう。

ポイント
(2)のたねがゆるければ、小麦粉を適量足してください。(b)は希釈した麺つゆでも。もちもちのだんごが美味!ほっとする味わいの和風おかずです。