れんこんだんごとかぶの揚げだし
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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れんこん２５０ｇ
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かぶ２個
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小ねぎ２～３本、適量
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小麦粉適量
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かたくり粉適量
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揚げ油適量
(a)
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塩小さじ１／２
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小麦粉大さじ４
(b)
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だし汁１カップ
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しょうゆ、みりん各大さじ１
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酒小さじ１
作り方
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れんこんは皮をむき、すりおろす。
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小ねぎ（２～３本）は小口切りにして（１）に混ぜる。（ａ）も加えて混ぜ、８等分に丸めて小麦粉を薄くまぶす。
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かぶは茎を２ｃｍ残して皮をむき、８等分に切る。小麦粉を薄くまぶす。
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鍋に（ｂ）を合わせて煮たて、水ときかたくり粉適量でトロミをつける。
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１７０度の揚げ油で（２）を３分揚げ、（３）も色よく揚げる。器に盛り合わせて（４）をかけ、小ねぎ（適量）をあしらう。
（２）のたねがゆるければ、小麦粉を適量足してください。（ｂ）は希釈した麺つゆでも。もちもちのだんごが美味！ほっとする味わいの和風おかずです。
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