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豚しゃぶ肉の野菜巻きゆず塩鍋

豚しゃぶ肉の野菜巻きゆず塩鍋

カロリー
249kcal
塩分
2.2g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年11月号掲載

材料(4人)

  • 豚肉
    400g
    (しゃぶしゃぶ用)
  • 水菜
    1束
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1/2本
  • 大根
    1/3本
  • ゆず
    適量
(a)
  • 5カップ
  • 鶏ガラスープの素
    大さじ3~4
  • みりん
    大さじ2
  • ゆずこしょう
    適量

作り方

  1. 水菜は5cm長さに切る。玉ねぎは薄切り、にんじんと大根は5cm長さのせん切りにする。

  2. ゆずは皮をそぎ、果汁を絞る。

  3. (1)を適量ずつ豚肉で巻いて器に盛り、ゆずの皮適量を散らす。

  4. 土鍋に(a)と、ゆずの皮2~3枚、果汁を合わせて火にかけ、煮たったら(3)をくぐらせ、火を通していただく。

ポイント
豚肉で野菜を巻き、ゆず塩だしでいただきます。野菜たっぷりがうれしいヘルシー鍋です。豚肉にしっかりと火を通していただきます。