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ラムとアボカドのわさびあえ

ラムとアボカドのわさびあえ

カロリー
302kcal
塩分
1.4g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年11月号掲載

材料(4人)

  • ラム肉
    300g
    (ステーキ用)
  • アボカド
    1個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • クレソン
    1束
  • オリーブ油
    少々
  • レモン
    適量
(a)
  • 大さじ1
  • オリーブ油
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • かたくり粉
    小さじ1
(b)
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 練りわさび
    小さじ2
  • 砂糖
    小さじ2
  • オリーブ油
    小さじ1

作り方

  1. ボウルに(a)を合わせ、ラム肉を入れて20分ほど漬ける。アボカドは角切りにする。

  2. 玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、(b)を加えてドレッシングを作る。

  3. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)のラム肉の漬け汁をきって入れ、両面をこんがりと焼く。とり出して少し休ませ、ひと口大に切る。

  4. (2)に(3)とアボカドを加えてあえる。

  5. 器にクレソンのざく切りを敷き、(4)を盛る。レモンのくし形切りを添え、絞っていただく。

ポイント
マリネしたラム肉は、臭みがなくジューシー。わさびをきかせた玉ねぎドレッシングであえます。

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