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揚げ豚とオニオンマリネのサラダ

揚げ豚とオニオンマリネのサラダ

カロリー
279kcal
塩分
0.8g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年10月号掲載

材料(4人)

  • 豚バラ肉
    200g
    (薄切り)
  • 玉ねぎ
    1個
  • ルッコラ
    1袋
  • 干しぶどう
    20g
  • 塩、こしょう
    各少々
  • かたくり粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 小さじ1/2
(a)
  • 赤ワイン
    1/4カップ
  • 1/4カップ
  • 黒粒こしょう
    5粒

作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにして塩(小さじ1/2)をまぶし、5分おいて水気を絞る。

  2. ルッコラは食べやすくちぎる。

  3. ボウルに(1)と干しぶどう、(a)を合わせ、味がなじむまでおく。

  4. 豚肉は塩とこしょう(各少々)をふってかたくり粉を薄くまぶし、中温の揚げ油でカリッと揚げる。粗熱がとれたら食べやすく折る。

  5. 器に(3)と(2)を敷いて(4)をのせる。全体を混ぜていただく。

ポイント
ワインでマリネした玉ねぎをたっぷり添えて。