かきは塩水でふり洗いする。あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。

しめじは石づきを落として小分けにする。キャベツはざく切りにする。かぶは実は２～４等分に切り、葉はざく切りにする。

鍋にサラダ油とつぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、あさりを加えてサッと炒める。（ａ）を加えて煮、あさりの口が開いたら豆乳、かき、（２）を加えて煮る。

みそをとき入れ、味をみて塩とこしょうで味を調え、煮ながらいただく。