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さんまの炊きこみご飯

さんまの炊きこみご飯

カロリー
503kcal
塩分
3.2g
調理時間
約45分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年09月号掲載

材料(3~4人)

  • 2合
    (Yes! YAOKO「JA 秋田ふるさと秋田県産あきたこまち 5kg」)
  • さんま
    2尾
  • しょうが
    1片
  • 小ねぎ
    適量
  • 小さじ1/2
(a)
  • 2カップ
  • 顆粒だしの素
    小さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 大さじ2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 米はとぎ、ざるに上げておく。しょうがはせん切りにする。

  2. さんまは半分に切って洗い、塩をふる。グリルでこんがりと焦げ目がつくまで焼く。

  3. 土鍋に米と(a)を入れて軽く混ぜ、しょうがを散らして(2)をのせる。ふたをして強火にかけ、煮たったら弱火で10分炊き、火を止めて15分蒸らす。

  4. 小ねぎの小口切りを散らし、さんまの頭と骨をとって全体を混ぜていただく。

ポイント
土鍋で炊くと、おいしさも格別。さんまは、グリルがなければフライパンで焼いても。炊飯器で炊く場合は、(3)と同様に炊飯器に米と(a)、さんま、しょうがを入れ、普通に炊く。さんまのわたからもうま味が出ますが、気になる方はとり除いてもよいでしょう。

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