骨とりあじで冷や汁
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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骨とりあじ２枚
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もめん豆腐１／２丁（１５０～２００ｇ）
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きゅうり１本
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なす１本
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大葉５枚
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みょうが２個
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しょうが１片
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いり白ごま大さじ３
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温かいご飯４人分
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塩適量
(a)
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水３カップ
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麺つゆ（２倍濃縮）大さじ４～５
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みそ大さじ２
作り方
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あじはグリルで焼き、身をほぐす。
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大きめのボウルに（ａ）の水と麺つゆを合わせて（１）を加え、みそをとき入れて冷蔵庫で冷やす。
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豆腐はペーパータオルに包んで水気を切る。きゅうりは小口切り、なすは薄い半月切りにし、それぞれ塩もみして水気を絞る。
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大葉はせん切り、みょうがは薄切り、しょうがはみじん切りにする。
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（２）に豆腐を手で大きくほぐしながら加え、残りの（３）、（４）とごまも加えて混ぜ、器に盛る。
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茶碗にご飯を盛り、（５）を適量かけていただく。
あじのうまみと、たっぷりの薬味が食欲を誘う、宮崎の郷土料理。骨とりあじで手軽に作ります。
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