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明太高菜チャーハン

明太高菜チャーハン

カロリー
548kcal
塩分
4.6g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年07月号掲載

材料(2人)

  • ご飯
    茶碗2杯分
    (多めに)
  • 辛子明太子
    1/2腹
  • 高菜漬け
    100g
  • ししとう
    3本
  • 3個
  • サラダ油
    大さじ1
(a)
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 一味唐辛子
    少々

作り方

  1. ししとうは小口切りにする。

  2. 高菜漬けは細かく刻む。

  3. 辛子明太子は薄皮を除く。ボウルにご飯を入れ、卵を割り入れてしっかり混ぜる。

  4. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、温まったら(2)の半量を入れてサッと炒める。

  5. ご飯を加えて切るように炒め、サラダ油(大さじ1/2)を少しずつ足しながらご飯がパラパラになるまで炒める。

  6. (5)に残りの(2)と明太子を加えてサッと炒め、(1)と(a)を加えてひと炒めし、器に盛る。

ポイント
高菜漬けと明太子、ダブルのうま辛素材で奥深い味に!