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蒸しなすと冷しゃぶのサラダ

蒸しなすと冷しゃぶのサラダ

カロリー
126kcal
塩分
1.3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年06月号掲載

材料(3~4人)

  • なす
    4本(360g)
  • 豚ロース肉
    150g
    (しゃぶしゃぶ用)
  • みょうが
    2個
  • 大葉
    10枚
(a)
  • しょうゆ
    大さじ1と2/3
  • 大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • 少々
  • 七味唐辛子
    少々

作り方

  1. なすはへたを落として耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で3分30秒~4分加熱する。粗熱がとれたら縦4~6つに裂く。

  2. みょうがは小口切りにしてざるに入れ、ほぐしながら洗って水気をよく切る。

  3. 大葉は縦半分の横5mm幅に切る。

  4. (a)の材料を混ぜる。

  5. 鍋に湯を沸かして豚肉を1枚ずつ広げ入れ、色が変わったら水にとってさまし、ざるに上げて水気を切る。食べやすくちぎる。

  6. 器に(1)と(5)を盛り合わせて(4)をかけ、(2)と(3)をのせる。

ポイント
相性抜群のなすと豚肉をサラダ仕立てで。酢じょうゆでさっぱりいただきます。

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