するめいかの足とえんぺらは下ごしらえし、それぞれ食べやすく切る。

にんにくは縦半分に切って芽をとる。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら（１）と赤唐辛子を加えて煮るように炒める。塩で調味し、パセリのみじん切りをふる。