モッツァレラは水気を切り、ミニトマトはへたをとって洗う。消毒した保存容器に入れて（ａ）を加え、オリーブ油を浸るくらいまで注ぐ。※できれば冷蔵庫で３日ほど漬けると美味しい。

スナップエンドウは筋をとり、ラップで包んで６００Ｗの電子レンジで３分加熱し、斜め半分に切る。じゃがいもはよく洗い、ラップで包んでレンジで５分加熱し、ひと口大に切る。

器にカットサラダを盛り、（２）を散らす。（１）のモッツァレラとミニトマト、生ハムをのせ、（１）のオイルを適量かける。