鶏レバーは２．５ｃｍ角に切る（ハツがあれば、縦半分に切って血の塊を除く）。

小鍋に（１）を入れ、水（５０ｍｌ）、しょうゆとみりんを加えて煮たてる。

混ぜながら煮て火が通ったら、かたくり粉を水（大さじ１）でといて加え、混ぜながら強めのトロミをつける。