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明太子チキンロール

明太子チキンロール

カロリー
190kcal
塩分
1.6g
調理時間
約35分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2017年12月号掲載

材料(4人)

  • 辛子明太子
    1腹
    (2本)
  • 鶏むね肉
    2枚
    (もも肉でも可)
  • ごぼう
    1/2本
  • さやいんげん
    1束
(a)
  • 1/4カップ
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1

作り方

  1. ごぼうはいんげんの長さくらいに切って縦4つ割りにし、鍋に入れて(a)を加え、ふたをして10分煮る。火を止めてそのまま粗熱をとる。いんげんは筋をとって茹でる。

  2. 明太子は薄皮を除く。

  3. 鶏肉は観音開きにして厚みを均一にし、軽くたたく。

  4. (3)の皮を上にしておき、(2)を厚めに塗る。(1)を半量ずつのせてきつめに巻き、1枚分ずつラップで二重に包む。

  5. 600Wの電子レンジで(4)を5分加熱し、上下を返して3分加熱する。そのまま粗熱をとり、切り分ける。※さやいんげんは冷凍でもOK。茹でずに使えるので便利。

ポイント
鶏肉に明太子を塗って巻き、電子レンジでチン♪切り口がきれいで、おせちの1品にしても。