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だしが活きる筑前煮

だしが活きる筑前煮

カロリー
341kcal
塩分
3.5g
調理時間
約50分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年12月号掲載

材料(4人)

  • 生つみれ
    300g
    (Yes! YAOKO「香味どり生つみれ」)
  • 干ししいたけ
    4枚
  • にんじん
    1/2本
  • たけのこ水煮
    1本
  • こんにゃく
    1/2枚
    (下ゆで済み)
  • ごぼう
    1/2本
  • 里いも
    4個
  • こうや豆腐
    小8個
    (市販 ひと口タイプ)
  • 適量
  • サラダ油
    大さじ1
(a)
  • だし
    1袋
    (市販の香りだし)
  • 3カップ
  • しょうゆ
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • 1/2カップ

作り方

  1. 干ししいたけはもどして軸を切る。

  2. にんじんは飾り切り(ねじり梅)にする。たけのこ、こんにゃく、ごぼうは食べやすく切り、ごぼうは水にさらす。里いもは皮をむいてひと口大に切り、塩でもんで洗う。

  3. 鍋にサラダ油を熱して(2)を軽く炒め、(1)と(a)を加えて混ぜ、落としぶたをして15分煮る。

  4. 野菜が柔らかくなったらだしをとり出し、生つみれを加えて火を通し、こうや豆腐を加え、火を止めて10分おく。

  5. 再び火にかけ、煮汁が少なくなるまで煮る。

ポイント
手軽なだしで作る煮ものは、お正月用にもふだんのおかずにもおすすめです。

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