豚肩のロースト きのこクリームソースがけ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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豚肩ロース肉４００ｇ（ブロック）
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ハーブ塩大さじ１（市販）
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しめじ１／２パック
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エリンギ１パック
(a)
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生クリーム１カップ
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ハーブ塩小さじ１（市販）
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パセリ適量
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サラダ油小さじ２
作り方
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豚肉にハーブ塩をまぶす。
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しめじは石づきを除いて小分けにする。エリンギは縦半分に切って斜め薄切りにする。
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フライパンにサラダ油を熱して（１）を入れ、中火で全面をじっくり焼いて焼き色をつける。ふたをして弱火で７分、返して３分焼き、とり出してアルミ箔で包み、３０分おく。
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フライパンに残った油で（２）を炒め、（ａ）の生クリームを加えて煮つめ、ハーブ塩で調味する。
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（３）を切り分けて器に盛り、（４）をかけ、パセリを添える。
じっくり蒸し焼きにして余熱で火を通すのが上手に焼くコツ。ソースでごちそう度をＵＰ！豚肉は中までしっかりと火を通してください。豚肉は必ず常温に戻してから調理してくださいね。冷たいままだと中までうまく火が通らないことがあります。焼き加減は様子を見ながら調整してください。不安な方は調理用の温度計で中心部の温度を６３度以上で３０分間以上加熱してください。ソースの量はお好みで調整してください。
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