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白菜とさつまいもと豚肉のピリ辛スープ

白菜とさつまいもと豚肉のピリ辛スープ

カロリー
469kcal
塩分
1.6g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年11月号掲載

材料(4人)

  • 白菜
    300g
  • さつまいも
    1本
  • かぶ
    2個
  • 豚バラ肉
    300g
    (かたまり)
  • しょうが
    25g
  • にんにく
    1片
  • はるさめ
    40g
  • 少々
  • ごま油
    小さじ2
(a)
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • 4カップ
(b)
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 豆板醤
    小さじ2

作り方

  1. 白菜はざく切り、かぶは茎を少し残して洗い、皮をむいて縦2~4つ割りにする。

  2. さつまいもは皮つきのまま5~6mm厚さの輪切りにする。

  3. 豚肉はひと口大に切って塩をもみこむ。

  4. しょうがとにんにくはみじん切りにする。

  5. はるさめは熱湯でもどす。

  6. 鍋にごま油を熱して(4)を炒め、香りが立ったら(3)を加えてさっと焼く。(a)と(1)を加えて10分煮、(b)で調味し、(2)と(5)を加えて5分煮る。

ポイント
ピリ辛味に、おさつの甘みがアクセント。スープのうま味を含んだはるさめも美味。

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