豚肉は塩と粗びき黒こしょう適量をまぶして３０分以上おき、半分に切る。

じゃがいもは皮ごとラップで包み、６００Ｗの電子レンジで４分加熱し、４等分に切る。ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで２分加熱する。

れんこんとにんじんは食べやすく切る。キャベツは芯をつけたまま４等分に、玉ねぎは４～８等分に切る。

天板の中央に（１）をのせ、まわりに（２）と（３）を並べる。湯でといたコンソメとオリーブ油を回しかける。

（４）を１７０度に予熱したオーブンで３０分焼く（途中、焦げそうならアルミ箔をかぶせる）。粗熱がとれたら肉を切り分けて盛る。