キャベツはせん切りにし、塩（小さじ１／２）をふって５分ほどおき、水気を絞る。さけるチーズは手でさき、キャベツと合わせる。

豚肉は赤身側の厚みに切り目を入れて袋状にし、塩（少々）とこしょうをふる。

（２）に（１）を１／４量ずつ詰め、楊枝で口を閉じる。

フライパンにサラダ油を熱し、（３）を並べて火にかける。ふたをして１０分焼き、返して火を通す。

器にサニーレタスを敷き、（４）の楊枝をはずして盛り、レモンを添える。好みでケチャップやマスタードをつけていただく。