（ａ）りんごバターを作る。りんごは薄切りにして耐熱ボウルに入れ、砂糖の半量をふってラップをし、６００Ｗの電子レンジに３～５分かける。

ラップをはずして残りの砂糖をふり、ラップなしで３分かける。粗くつぶし、レモン汁、無塩バター、シナモンパウダーを加えて混ぜる。

（ｂ）生地を焼く。卵を割りほぐし、蜂蜜と牛乳でときのばし、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

フライパンを温めてサラダ油をしみこませたペーパーで拭き、（３）を１／８量ずつ丸く流し入れ、生地に穴があいてきたら返して手早く焼き上げる。８枚焼き、ぬれ布巾に包んでさます。

（４）の生地でりんごバターをはさむ。