
りんごバターのどら焼き風
材料(4個)
(a)
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りんご正味200g
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砂糖30g
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レモン汁大さじ1
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無塩バター30g
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シナモンパウダー少々
(b)
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卵1個
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蜂蜜大さじ3
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牛乳大さじ5
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ホットケーキミックス100g
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サラダ油適量
作り方
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(a)りんごバターを作る。りんごは薄切りにして耐熱ボウルに入れ、砂糖の半量をふってラップをし、600Wの電子レンジに3~5分かける。
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ラップをはずして残りの砂糖をふり、ラップなしで3分かける。粗くつぶし、レモン汁、無塩バター、シナモンパウダーを加えて混ぜる。
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(b)生地を焼く。卵を割りほぐし、蜂蜜と牛乳でときのばし、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
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フライパンを温めてサラダ油をしみこませたペーパーで拭き、(3)を1/8量ずつ丸く流し入れ、生地に穴があいてきたら返して手早く焼き上げる。8枚焼き、ぬれ布巾に包んでさます。
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(4)の生地でりんごバターをはさむ。

手作りりんごバターをミニホットケーキでサンド!
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