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豚肉とりんごのスープカレー

豚肉とりんごのスープカレー

カロリー
585kcal
塩分
1.8g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2017年10月号掲載

材料(4人)

  • 豚肉
    250g
    (しゃぶしゃぶ用)
  • りんご
    2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 豆苗
    1パック
  • カレー粉
    大さじ2と1/2
  • スープ
    5カップ
  • ご飯
    4人分
  • サラダ油
    大さじ1
  • 小麦粉
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 少々

作り方

  1. りんごは皮をむいて4つ割りにし、芯を除いて1cm厚さに切る。

  2. 玉ねぎはみじん切りにする。

  3. 豆苗は根を切り落として2~3cm長さに切る。

  4. 鍋にサラダ油を熱して(2)を炒め、小麦粉をふり入れて炒める。全体になじんだらカレー粉を加えて炒め合わせ、スープを加えてのばす。

  5. (4)が煮たったら(1)を加えて4~5分煮、豚肉を1枚ずつ入れて2~3分煮て、しょうゆと塩で味を調える。

  6. (5)を器に盛って(3)をのせ、ご飯を添える。

ポイント
カレーの黄金コンビを具だくさんのスープ仕立てで!