柿は皮をむいて５ｍｍ厚さのいちょう切りにする。

れんこんは皮をむいて２～３ｍｍ厚さのいちょう切りにし、塩を加えた湯で茹でる。

小ねぎは小口切りにする。

マヨネーズとみそを混ぜ合わせて（１）と（２）をあえる。

（４）を器に盛って（３）をあしらう。