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しっとりポークソテー

しっとりポークソテー

カロリー
369kcal
塩分
1.3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年09月号掲載

材料(4人)

  • 豚肉
    4枚
    (とんかつ用)
  • 昆布酢
    大さじ2
  • にんじん
    1本
  • さやいんげん
    150g
  • 適量
  • こしょう
    少々
  • かたくり粉
    適量
  • オリーブ油
    大さじ1
(a)
  • 昆布甘酢
    大さじ3
  • 赤ワイン
    60ml
  • 砂糖
    大さじ1と1/2
  • しょうゆ
    小さじ2
  • バター
    大さじ1

作り方

  1. 豚肉は筋切りし、昆布酢をまぶす。

  2. にんじんは輪切りにし、いんげんは筋をとって、塩を加えた湯で茹でる。

  3. (1)の汁気を拭いて塩とこしょうをふり、かたくり粉をまぶす。

  4. フライパンを中火にかけてオリーブ油をなじませ、(3)を表になる側から焼き、焼き色がついたら返して火を通す。途中、(2)を入れて一緒に焼き、器に盛り合わせる。

  5. (4)のフライパンの残った肉汁に(a)を加えて煮つめ、肉にかける。

ポイント
肉の下味に昆布酢、調味に昆布甘酢を使っておいしさ倍増!

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