しっとりポークソテー
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（4人）
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豚肉４枚（とんかつ用）
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昆布酢大さじ２
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にんじん１本
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さやいんげん１５０ｇ
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塩適量
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こしょう少々
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かたくり粉適量
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オリーブ油大さじ１
(a)
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昆布甘酢大さじ３
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赤ワイン６０ｍｌ
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砂糖大さじ１と１／２
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しょうゆ小さじ２
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バター大さじ１
作り方
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豚肉は筋切りし、昆布酢をまぶす。
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にんじんは輪切りにし、いんげんは筋をとって、塩を加えた湯で茹でる。
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（１）の汁気を拭いて塩とこしょうをふり、かたくり粉をまぶす。
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フライパンを中火にかけてオリーブ油をなじませ、（３）を表になる側から焼き、焼き色がついたら返して火を通す。途中、（２）を入れて一緒に焼き、器に盛り合わせる。
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（４）のフライパンの残った肉汁に（ａ）を加えて煮つめ、肉にかける。
肉の下味に昆布酢、調味に昆布甘酢を使っておいしさ倍増!
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