
エスニック風ライスサラダ
材料(4人)
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温かいご飯4人分
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昆布甘酢大さじ8
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えび180g
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パクチー1束
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くるみ40g
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昆布酢もやし1袋分
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レモン1/2個
作り方
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ご飯に昆布甘酢を回しかけて切るように混ぜる。
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えびは背わたを除き、塩を加えた湯で茹でて、殻をむく。
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パクチーは2cm幅に切る。
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くるみは細かく砕き、フライパンでからいりする。
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器に(1)を盛り、昆布酢もやし、(2)、(3)をのせて(4)を散らす。
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くし形に切ったレモンを添え、好みで搾っていただく。

パクチーたっぷり! 酸みと香りが食欲を誘います。
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