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さつま揚げとじゃこの油酢うどん

さつま揚げとじゃこの油酢うどん

カロリー
356kcal
塩分
3.9g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2017年09月号掲載

材料(4人)

  • 細めの乾麺
    300g
    (稲庭うどん、冷や麦など)
  • さつま揚げ
    180g
  • にら
    1/2束
  • ちりめんじゃこ
    大さじ3
  • ごま油
    小さじ1
  • 2カップ
(a)
  • 昆布甘酢
    大さじ2
  • 大さじ2
  • 梅干し
    大2個
    (または小4個)
(b)
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ
    大さじ1~2

作り方

  1. 麺はかために茹でる。

  2. さつま揚げは食べやすく切る。

  3. にらは4cm長さに切る。

  4. 鍋に水を入れて強火にかけ、煮たったらじゃこを入れてひと煮たちさせ、(2)と(a)を加える。

  5. 再び煮たったら(1)と(3)を加えてひと煮し、(b)で調味して、ごま油で風味をつける。

ポイント
フライパンひとつで作る、すっきり味の汁うどん。