生すじこしょうゆ漬けの２色丼
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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生すじこ１本
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卵４個
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温かいご飯４人分
(a)
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酒適量（１：１：１の割合で）
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みりん適量（１：１：１の割合で）
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しょうゆ適量（市販１：１：１の割合で）
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刻みのり適量
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塩小さじ１／２
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サラダ油大さじ１
作り方
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生すじこは薄皮を縦に開き、薄皮に塩を充分にふりかける。
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（１）をボウルに入れ、４０度くらいの湯をたっぷりと回しかける。箸で全体を混ぜ、ほぐしながら薄皮を除き、ざるに上げて汚れをとり除く。
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鍋に（ａ）の酒とみりんを入れて火にかけ、ひと煮たちさせてアルコール分を飛ばし、火を止めてしょうゆを加える。
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（３）がさめたら、（２）を漬けて３時間以上おく。卵は割りほぐし、塩を混ぜる。フライパンにサラダ油を熱して卵液を流し入れ、いり卵を作る。
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どんぶりにご飯を盛って（５）と（４）をのせ、刻みのりをのせる。※しょうゆ漬けのたれは市販品でもＯＫ。
生すじこのしょうゆ漬けは、キッコーマン「しぼりたて生しょうゆ」を使うと色がきれいに仕上がります。
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