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きのこたっぷりスープと炊きこみご飯

きのこたっぷりスープと炊きこみご飯

塩分
0g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年09月号掲載

材料(4人)

(a)
  • まいたけ、エリンギ
    1パック
    (市販)
  • しめじ
    1袋
  • ごぼう
    1/2本
  • だし
    小1袋
    (市販のあご入り、鰹だし)
  • 小ねぎ
    適量
    (小口切り)
  • おろししょうが
    適量
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 800ml
(b)
  • 2合
  • まいたけ、エリンギ
    1/2パック
    (市販)
  • しめじ
    1/2袋
  • ごぼう
    1/4本
  • だし
    小1袋
    (市販のあご入り、鰹だし)
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 少々
  • 400ml

作り方

  1. (a)スープまいたけとしめじはほぐし、エリンギは食べやすく切る。ごぼうはささがきにする。

  2. 鍋に水とだしを入れて火にかけ、沸騰したら2~3分煮出してとり出す。

  3. (2)に(1)を入れて煮、ごぼうに火が通ったらしょうゆと塩で調味する。器に盛り、小ねぎとおろししょうがを加える。

  4. (b)炊きこみご飯米は洗ってざるに上げる。きのことごぼうはスープと同様に下ごしらえする。

  5. 鍋に水とだしを入れて火にかけ、スープと同様に煮出してとり出し、しょうゆと塩で調味する。

  6. 炊飯器に米と(5)を入れ、きのことごぼうをのせて炊く。全体を混ぜて器に盛る。小ねぎの小口切りとおろししょうがをのせてもよい。

ポイント
きのこのうまみとごぼうの香りを楽しめるスープとご飯が、同じ材料でパパッと作れます。

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