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豚ロースの簡単カラフル甘酢あんかけ

豚ロースの簡単カラフル甘酢あんかけ

材料(2人)

  • 大さじ4
    (市販のたまねぎの入った酢)
  • プルーン
    4個
    (Yes! YAOKO「カリフォルニア産種ぬきプルーン」)
  • 豚ロース
    200g
  • ピーマン
    1個
  • 赤パプリカ
    1/4個
  • 黄パプリカ
    1/4個
  • ごま油
    大さじ2
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • 片栗粉
    小さじ1
    (水溶き片栗粉)
  • 小さじ2
    (水溶き片栗粉)

作り方

  1. プルーンを4等分に切り、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを1cm角に切ります。豚肉の筋に切れ目を入れます。

  2. 塩こしょう、片栗粉の順に豚肉の両面にまぶします。

  3. フライパンにごま油を入れ熱し、(2)を中火で焼いたら取り出しお好みの大きさに切ります。

  4. フライパンの余分な油をふき取り、(1)の野菜を中火で炒め、8割程度火が入ったら、プルーン、酢を入れます。

  5. 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ(3)にかけたら完成です。